美味平價烤雞Nando's

週日路過 Nando's──這家常見到卻從沒試過的餐廳。好吧！慶祝八月的開始，就給味蕾來點新鮮的吧！

Nando's 是家烤雞專賣店，且特別強調是以〝火烤〞而非電烤的方式。

Casey說這家烤雞好吃的祕訣不只是雞肉本身，還在於它獨特的辣椒醬，原料是原產於非洲名為 peri-peri (or piri-piri) 的紅辣椒。

說起這家之前我從來沒聽過的餐館，可是很有來頭。

第一家店開始於南非，Nando's 賣的是融合葡萄牙與莫三比克兩地風味的烤雞 (莫三比克曾是葡萄牙殖民地)，在三十幾個國家有分點，大馬有33間分店。

我們找了個角落位翻開 Menu，裡頭有各式醬料醃製、不同辣度的烤雞 peri-peri chicken。我們各點了一個喜歡的口味，也給小魚點了份兒童餐。

桌上擺著大大的四瓶沾醬，要你不看到都難。

Casey說他以前有幾個同事，因為太喜愛這口味，只要一到遠地出長差，就會隨身帶上一瓶 Nando's 的辣醬。

這有名的辣醬在超市也買得到。

上菜。

火烤過的雞腿不漂亮，但有一種土實原始的焦香味。這是我點的檸檬香草雞，當然是辣度最小最不勇敢的。RM14.9約NT150

Casey點的是Hot Peri-Peri Chicken，這火紅的肉色果然很 hot！RM12.9

這烤雞一入口味道就很足了，但可別忘了它的招牌辣醬，選個喜歡的辣度沾點吃。帶點兒辣的雞肉裡有著香草的氣味，這風味真的很強烈啊！

從舌尖傳遞到大腦，我還真是無法形容出〝葡萄牙融合莫三比克的烤雞〞到底是啥滋味？總之，一點兒都不亞洲就是了，有真正的異國感！

連吃到骨頭邊的肉都很香，這烤雞讓我們口腹滿足得沒話說。

據說它的雞湯 peri-peri soup也是招牌，下回一定要去嚐；重點是，平價的消費會讓我們吃起來更愉快！

新加坡的 Bugis Junction有間新開的分店；可惜台灣沒有這家店，我想應該有很多朋友也會喜歡的。

Nando's官網

Nasi Padang 好吃的印尼菜

這回想跟大家分享我的印尼菜經驗。

開始接觸印尼菜是住在新加坡的時候，那是Casey經常在Food Court裡點的飯菜。一碗白飯配上幾份青菜或蛋或牛肉，盛放在鋪了一張香蕉葉的餐盤上。

從外觀看來我直覺以為那是南洋的華人菜色，直到有一天我好奇的吃了一口Casey盤中的燜牛肉( Rendang Daging)，那看來黑沉沉不討喜的肉塊，卻是香氣十足讓人一吃就上癮的啊！

來到大馬，有更多機會接觸到印尼菜。

殊不知馬來西亞與印尼分屬不同國家，但馬來半島上最早出現文明的麻六甲王朝便是由來自印尼蘇門答臘的王族後裔所建立。

因而兩國在語言的近似度以及文化、宗教與民族血緣上有著相當的關係，加上後來的印尼移民漸增，印尼菜在本地算是常見的料理之一。

以下所要介紹名為 Nasi Padang 的菜色 (印尼語，Nasi是飯，Padang是位於印尼蘇門答臘島的地名，又Padang為稻田之意)，大概可以翻譯為「Padang的稻田飯」，是星馬一帶常見的印尼菜。

這印尼的「稻田飯」讓我聯想起台灣農業時期的「割稻仔飯」。

物資缺乏的年代裡只有在稻米收成時，農家會準備較平時多且豐富的飯菜，煮好端到田埂邊，讓揮汗如雨需要大量體力的農人享用特別豐富的一餐。

台灣的割稻仔飯，近年來在訴求古早味的休閒農場裡頭又流行了起來。幾年前在苗栗華陶窯有機會一嚐( 可參考這位網友文章裡的介紹)，便知那果真是阿媽年代的手藝才做得出的好味道。

印尼也是農業大國，與台灣不同的人文、國情，卻都有為辛勤稻農而備的飯菜。

這家標示著賣Nasi Padang 稻田飯的印尼餐館在常去購物的賣場附近，是我們隨興而至的發現。

我這樣一個初時並不懂得食物的背景內涵，只是貪享口腹之慾者，在一次品嚐過後便讓這館子裡的美味給征服了，從此念念不忘。

上週末的晚餐我們又再度光臨。

玻璃餐櫃前一道道菜色香艷誘人，那有著紅、黃或深色湯汁的菜餚可保證都是又香又辣。

當然，這辣有輕重之分，有的只是帶著一股辛香的味兒。除非是一點兒辣都不能碰的朋友，否則吃過的人一定會愛上它！

考量我們二大一小的胃納量，只簡單點了幾道菜。

有最具代表性的燜牛肉(Rendang Daging)、又香又軟的咖哩牛筋、苦中帶汁的生銀魚炒苦瓜，以及特別為小魚點的現製的煎蛋。(四道菜加上白飯與飲料，這一餐是RM33，合理的價格)

這道燜牛肉(Rendang Daging)，是稻田飯中的要角。吃起來有硬度的牛肉跟一般華人習慣吃的牛肉口感完全不同。

Casey解釋說，這是要把牛肉塊先用某些香料醃過，然後下鍋搭配另外的香料炒，待炒乾後再放入椰漿用土製鍋燜燒至椰香入味，很花功夫的一道菜。

印尼人處理食物中的「牛」是很有一套。

這其中最讓我驚喜，每回必點的一道菜便是咖哩牛筋了。

混有咖哩與椰漿濃郁的香，沒想到牛筋也能有這款煮法；每一塊牛筋都是軟滑入口，就算是牙齒不好的老人家一樣能吃得津津有味。

伴著飯吃，真是好好味啊！

馬來西亞的民族多元，也呈現在食物的美味上頭，各國各式料理皆備，說是百家爭鳴也不為過。

在我們日常的外食機會中，Casey和我就像是富有挑戰心的饕客，總是來者不拒的多方嘗試，這不只是口腹之欲的貪圖，更是在累積我們的「好友私房菜單」。

待有三五好友遠道來訪，這私房菜單絕對是犒賞朋友們最好的招待啦！

黃家的新年

趁著年還沒過完，來說說在夫家的過年，且看看東南亞華人和台灣人過年，有哪些異同之處。

拜訪了大哥和二哥的家，各家裡頭有許多充滿年味的佈置。戶外的門廊上頭喜氣的掛飾、布簾及燈飾、燈籠等。


而春聯不是貼在大門邊上，是掛在屋內的牆上。


在客廳一角的大紅布幔和花飾。


挺有創意的紅包紙紮魚吊飾及銀柳條兒。


還有，擺在桌上請客用的傳統式糖果盒籃。


概而言之，大紅色是主色，張燈結彩、琳瑯滿目的過年佈置就像是辦喜事般熱鬧。

免不了的，過年時候的〝吃〞，總是件大事。

特別是大哥大嫂精於廚藝，讓我每每在回大馬之前就開始期待，Casey還不忘打電話叮嚀、指定要吃上他們的拿手好菜。

這是大年除夕的早餐：臘肉飯。光是看這飯粒金黃的顏色，就教人食指大動。可盛上直接吃，也可包以生菜輕爽入口。


年夜飯，在大熱天的馬國，要張羅十多人一起吃飯可不容易。索性，我們在大哥家的院子裡擺起桌來吃火鍋，輕鬆簡單。


重頭戲則是在年初二，滿桌的開年菜。


東南亞華人過年首要有的就是「撈魚生」。眾人拿起筷子一起將盤子裡的食材撈啊撈的，越撈越發，圖個好兆頭！


有菜有蝦有魚有肉，其中絕不能錯過大嫂拿手的「梅菜扣肉」，怎一個〝香〞字可以形容，聞起來香，入口更香啊！


而初次露臉的新貨色「鳳梨豬手(腳)」，酸甜帶辣的滋味，讓幾天來旅途奔波、食慾不佳的我胃口大開。


哦，別忘了橘子，橘子也是要角(當地口語稱作〝柑〞，跟閩南語〝柑仔〞近似)，普遍可見柑橘用來作為廳堂的擺設或送禮，十分應景。

在二哥家客廳有一大竹簍的橘子，被小魚拿來在手上把玩，討喜有趣。