涼夏味噌湯

早上Casey到市場採買新鮮的魚肉，說午餐來個味噌湯吧！除了簡單易做外，也是為了配上一方美好的手工豆腐。

KLCC 的 Isetan 超市裡有個豆腐廚房，每天都有現做的只有二天保鮮的豆腐和豆漿。

豆腐厚實細緻紋理漂亮，品質極佳有著自然的美味。當然要稍稍多付點代價，一塊要價RM4.2，偶爾會要Casey下班順道去帶一塊回來。

味噌湯的材料有：豆腐、鮭魚肉、蟹肉棒、海帶、蔥花。

 作法：

1.將豆腐、鮭魚肉(去魚皮)、蟹肉棒等切成丁塊狀，待水滾後放入味噌再接著放入。
(味噌與湯水的比例各憑喜好，自行斟酌)

2.待湯再次滾熱，放入海帶、鮭魚肉後立即熄火。
(讓魚肉在熱湯中熟成，保持在最鮮嫩的狀態)

3.盛湯、灑上蔥花。

而鮭魚皮另有妙用，直接下鍋輕炸，便成金黃酥脆的魚皮餅(小魚說吃起來像餅乾)，剪碎後灑在米飯上，吃起來可香的！

Casey另外還準備了一道用醬油、糖、鹽、麻油調味，冰鎮後的小黃瓜。

 這是我們今天簡單又營養的假日午餐！嗯~~好吃！